不想再看無腦的台灣電視節目把觀眾當白癡耍,也厭倦了網路充斥內容農場標題聳動而毫無根據的文章,還是靜下來好好的閱讀書籍充實自己吧!
今天,在這兒跟各位推薦一本好書:李梅仙家常宴客菜!!!




-暢銷書排行榜
本週排行榜第一名:
很多網友都推薦說讚喔!


下面是整理了關於同類書籍的介紹,都是今日的優惠折扣,過了今天價格就會調回原價 趕快點進來撿便宜喔!
點下面的圖片進去, 就可以看到整理的分享!








李梅仙家常宴客菜

















  • 《李梅仙家常宴客菜》






    跟著名師的私房小撇步做菜,

    就連青菜豆腐也能成好料。




    作者李梅仙有多年烹飪教學經驗,

    傾囊相授百餘道家常宴客菜。

    從食材挑選到下鍋烹調,

    鉅細靡遺,清楚易學,

    讓你輕鬆做出道道好菜。



    本書特色



    教你聰明挑選新鮮食材和保存食物的方法。

    本書收錄124道宴客食譜,肉類(豬、牛、雞、鴨)、海鮮類、蔬菜類、湯類全都有。

    烹調步驟簡單,搭配烹飪大師李梅仙的小撇步,就能輕鬆上手。

    中英對照,是你送人、自用皆宜的最佳烹飪指南。

















    • 作者介紹








      李梅仙



      廚藝經驗40餘年, 擅長江浙料理。

      著有《麵食五大類》、《1600一週晚餐》、《台灣小吃》、《香港點心》、《家常宴客菜》等書

















    李梅仙家常宴客菜-目錄導覽說明








    • 02序

      08吃得好,在於選得巧

      12食物保存法

      14各類食物烹調小技巧



      豬牛肉類

      20咕咾肉

      京醬肉絲

      22炸吉利排骨

      紅燒獅子頭

      24醉元寶

      四色肉捲

      26京都排骨

      蜜汁火腿

      28鳳梨燴排骨

      糖醋蜜肉

      30芝麻里肌

      梅菜扣肉

      32子孫滿堂

      翡翠芷排

      34粉蒸肥腸

      生炒玲瓏鬆

      36麻醬腰花

      洋菇腦髓

      38油豆腐鑲肉

      菇拌香絲

      40紅乳百頁

      茼萵拌豆干

      42滑蛋牛肉

      牛肉雪芹

      44牛肉嫩薑絲

      羅宋湯

      46蠔油牛肉

      黑胡椒牛柳

      48煨滷牛腱

      蒜泥牛肉

      50貴妃牛腩

      酸菜牛肉絲

      52紅燒牛肉

      咖哩牛肉



      雞鴨類

      56酥炸前翅

      蠔油雞翅

      58北京雞

      豌豆鬧雞

      60金茸鳳絲

      鳳還巢

      62北平燒雞

      鹽酥雞塊

      64宮保雞丁

      蔥油淋雞

      66大千子雞

      辣油雞

      68雞柳扒鮮奶

      金雞祥瑞

      70醉雞

      三杯雞

      72蠔油鴨片

      ?頭鵝

      74餛飩大鴨

      內在美

      76冰糖醬鴨

      鹽水鴨



      海鮮類

      80美人魚

      高麗炸蝦

      82清炒蝦仁

      鳳尾明蝦

      84腐皮蝦捲

      荷葉蒸蝦

      86果球蝦仁

      生菜蝦鬆

      88鹽焗蝦

      芝麻寸金捲

      90橙汁墨魚

      蛋黃魷魚圈

      92金環魷魚

      五味魷魚捲

      94麒麟鱸魚

      糖醋魷魚埢

      96椒鹽沙梭

      葡萄魚

      98紅燒划水

      五味鐵板鱈魚

      100海參黃魚羹

      拖黃魚

      102清炒鱔糊

      翡翠排翅

      104干貝萵菜心

      貝絲扒菜膽

      106絲瓜干貝

      干貝髮菜

      108油淋鮮貝

      角貝西洋芹

      110涼拌海蜇皮

      如意鱈魚羹

      112四寶上湯

      蝦子海參

      114芙蓉蟹棒

      芙蓉蟹

      116酥炸生蠔

      蟹粉煲

      118蠔油鮑片

      扣鮑魚片

      120蛤蜊滿蛋

      吉利炸田雞

      122脆皮鯧魚球

      鳳翅扒海參



      青菜、豆腐、湯類

      126髮菜豆腐捲

      香酥炸豆腐

      128素鵝

      素雞

      130素枕包

      素方

      132紅燒烤麩

      三鮮烘蛋

      134乾煸四季豆

      奶油菜捲

      136油悶雙冬

      涼拌大黃瓜

      138翠玉苦瓜

      紅燜苦瓜

      140八寶辣醬

      清炒絲瓜

      142魚香茄子

      金錢餅

      144如意十香菜

      涼拌五絲

      146翠綠銀芽

      蠔油鮮菇

      148扁尖三菇湯

      三味雞湯



















    作者序



    教烹飪40多年來,我一直告訴學生們,中國菜是一種藝術,一項文化;這個寶庫不僅使中國人深感驕傲,它也是美好家庭生活的原動力。一桌熱氣騰騰的飯菜,提升了家的溫度,也讓丈夫子女體會到這一份心意;所以我常說:「會做菜的媽媽,絕不擔心孩子變壞。」他們會帶著同學朋友回家,分享媽媽的巧手慧心,家庭的溫暖,不正就在於此嗎?



    《李梅仙家常宴客菜》相信會是許多主婦主夫們的實用參考書,其中一百多道料理,功夫程序簡單,口感卻絕對十足,在家中料理,應該掌握化繁為簡的技巧,在菜色與口感的搭配上,多用心思。至於做好中國菜,有三大要訣:刀工、火候、調味。



    如果能仔細考量配料跟著主料走,在不斷嘗試中,合宜的掌握鮮脆度,獨創的調味搭配,任何人都可以做出一桌「看的舒服、吃的心服口服」的佳餚。繁雜的鍋邊作業,龐大緊湊的鍋中炒作,只是為了成就一盤色香味兼具的方便料理;不像西方的牛排大餐,簡便的鐵盤,卻靠盤中的切塊與調味,不但沒有口感的變化,也無法大快人心,這也是中國菜值得傳揚的地方。



    在女青年會當愛心義工的年頭裡,不論風雨日曬,我和愛心隊的媽媽們走遍各個社區,為的就是傳遞我的心聲;「擁有一手好廚藝」是別人的誇讚,我仍不斷的在嘗試學習,因為中國菜是如此的精深博大;但值得欣慰的是,很多的媽媽爸爸們,也慢慢的樂於進入廚房,發掘這一片快樂的泉源。



    這本書,願有拋磚引玉的功用,讓更多人「得心應手出好菜」;也給有心於發揚中國吃的人,更多的輔助參考。



    In my forty over years of teaching cooking classes. I often repeat to my pupils. That Chinese cooking is an art, a culture ? this is what makes the Chinese proud. It also is the force behind a happy family.



    A table that is lay with hot food. Brings the warmth to everyone's heart in the family. I often said: A mother that cooks, will not bring up misbehave child. They will bring home their friends to enjoy their mother's good food. Isn't that increased the tie between the family members?



    I would like to talk about a series of Chinese food. And I know "Li Mei Xien's Home Banguet Recipes" will be a practical reference book for housewives. In this book, the steps are easy, and the taste is super. Cooking at home, should always emphasis on simplicity. But should be creative on the color of the ingredients and the taste.



    There are three important ingredients in master Chinese cooking: cutting method, control of the heat, seasoning.

    If one can choose the ingredients carefully, and always tasting and improving, master the art of keeping the food fresh and crispy. Being adventurous to mix new taste in seasoning, everybody is able to dish out a table of "Pleasant to the eyes and a treat to the stomach" dishes.



    Although Chinese cooking is much more complex than western cooking. But the end result is worth doing it. Take an example of roast beef in western cooking. The roast is simply place on hot plate. The flavor has to rely on the trimming and seasoning on the side. This is why Chinese cooking has a lot of plus point to boost about.



    I have been working as a volunteer at Young Women's Association for years. Regardless of the weather, I often travel with all the mothers to every community, to spread my wish "Master your cooking skill".



    Although I have been praised of "Good cook" I am still learning, as Chinese cooking is so wide and wonderful. I am very pleased that nowadays, a lot of parents are spending more time in the kitchen.



    I sincerely hope this book will serve as a starting point, to bring out the interest of many more people, to "Prepare good food", to carry on the art of Chinese cooking.



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:16開19*26cm
    頁數:152


    出版地:台灣


















  • 作者:李梅仙,.








  • 出版社:食為天文創




  • 出版日:2015/5/13








  • ISBN:9789869171632




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:13歲以上












李梅仙家常宴客菜

創作者介紹
創作者 小汐 的頭像
小汐

忘憂世界

小汐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()